郴州27岁小伙四年献血33次

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  • 时间:2018-11-30 16:08
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  5月15日电 据美国《侨报》报导,从十九世纪末起头,西餐已在纽约盛行起来,唐人街新倒闭了好几家高级酒楼,这些酒楼不仅是华人富商会友请客的地方,也是来唐人街参观的美国旅客必到之处。中英文菜单上有燕窝鱼翅等低廉菜肴,也有美国人喜爱的物美价廉的炒杂碎。   最著名的高级酒楼有披露街24号的万里云(Mon Lay Won),宰也街2号的探花楼(Chinese Tuxedo),勿街7号的旅顺酒楼(Port Arthur Restaurant)。当时全纽约最著名的西餐厅叫Delmonico’s,万里云自称为Chinese Delmonico’s,是唐人街最上等次的酒楼,1897年酒楼倒闭,纽约市长前来剪彩。唐人街大佬时常在万里云招待中美官员,清代大臣李鸿章访问纽约时就已在万里云受华人招待。   之前唐人街的餐厅次要招待华人顾客,环境和菜式以简捷便宜为主,随着华人大批从西部涌入纽约,唐人街到了十九世纪末已初具规模,美国人对这个敏捷强大起来的西方人聚居区布满了好奇,住在上城的中上阶层绅士淑女喜爱到下城参观,唐人街是他们的必游之地。 万里云酒楼招待美国支流社会顾客,1904年。(美国《侨报》/纽约市博物馆图)   极具异域颜色的西方情调,吸收支流社会顾客   唐人街高级酒楼的外观和内部安排都古色古香,故意营建极具异域颜色的西方情调,吸收支流社会顾客,酒楼大堂摆着从中国入口的精雕细琢的桃花木桌椅,墙上挂着中国字画。那时候,华人对其余族裔来讲仍是一个陌生的族群,从衣食住行都跟他们有天差地远,旅客来唐人街多多少少抱着好奇心,吃一顿隧道的西餐便带着点冒险的味道。   菜谱与如今相似,2美圆套餐可吃燕窝、鱼翅、烤乳鸽   一百年前的西餐馆有些什么好吃的菜肴呢?畴前的西餐馆菜谱跟如今比转变不大,常吃的菜式几乎百年稳定,通常菜谱上列有几十道菜,也有优惠套餐,价钱从25美分到2美圆不等。一般菜式,如蘑菇蛋汤25美分,辣椒牛肉25美分,蘑菇鸡片50美分,最贵的清炖鱼翅2.5美圆。那时候一个一般人一周的薪水约20美圆,2美圆的菜算是比拟贵的。   万里云向顾客保举三种优惠套餐,从菜式看相称丰富。75美分的套餐包孕蘑菇蛋花汤、中式蛋饼(Omelet)、蘑菇炒杂碎、炒饭,还有中式甜点金桔,配乌龙茶。若是是1美圆套餐,则还有鱼和烤鸡,茶叶是高级的龙须茶。   若是顾客舍得多花一点钱,那么能够挑选2美圆套餐,这样就能吃到燕窝、鱼翅、烤乳鸽,还有鲈鱼、鸡丝炒蘑菇、蘑菇炒杂碎,基本上山珍海味都齐全了。酒楼还为顾客供应上等雪茄,炎天还有冰淇淋。   万里云的业主非常擅长营销,他特别做了一首英文诗向美国人保举酒楼的招牌菜,首选是燕窝羹,还有黑鱼、烤乳鸽、炒鱼翅、鸡丝蘑菇、烤鸡。他还向顾客保举中国甜点,乌龙茶和米酒是收费的,米糕也值得品味。   十九世纪末一篇美国杂志文章描摹燕窝“像火车头的蒸汽混合了清淡的味道”,但蘑菇鸽子的味道却很好,“立即投合了美国人的口味,能够与最好的巴黎大厨的厨艺媲美。” 探花楼酒楼,1901。(美国《侨报》材料图)   几家高级西餐厅竞争剧烈,也都很重视营销   几家高级西餐厅竞争剧烈,也都很重视营销,它们都印制具有告白性质的明信片,收费供顾客讨取,下面印制餐厅的奢华安排和地点电话。   探花楼是唐人街另外一家著名的酒楼,楼顶竖一壁美国国旗,一只老鹰雕塑,二楼设有中式雕花雕栏,因为它凑近包厘街主干道,气度的外观吸收了良多旅客。为了投合美国顾客,酒楼大堂还有钢琴演奏。听说探花楼的一种蛋饼很著名,内里有鸡肉、火腿、龙虾,一份2元,其余酒楼也纷纭推出这道菜。探花楼逐日营业额达500美圆,算是相称可观。   万里云是唐人街大佬喜爱光顾的酒楼,它园地大,能够摆数百人的宴席。听说纽约市长已应唐人街大佬的约请到万里云缺席一次宴会。   安良堂大佬李希龄已在万里云大摆筵席,那次有70名支流社会的嘉宾缺席,席上有燕窝和鱼翅,吃完饭后还到剧场看戏。(林菁)